南京旅游集團黃埔大酒店升級改造再出發,助力打造“夜之金陵”品牌

歷經7個月的升級改造,12月2日,南京旅游集團旗下的黃埔大酒店重裝亮相,與此同時,闊別多年的南京百年餐飲老字號“六華春”黃埔店也正式與市民游客見面。這也意味著繁榮“夜之金陵”夜間經濟,南京文旅行業又添重磅成員。

打造夜經濟,南京正在點亮“夜之金陵”品牌。圍繞夜購、夜食、夜宿、夜游、夜娛、夜讀、夜健,南京發布了《打造“夜之金陵”品牌的實施方案》。作為市委市政府直屬的旅游龍頭企業,南京旅游集團通過多業態、多業種的融合,開發系列夜間旅游產品,并通過打造新的夜景名片,助力南京“夜之金陵”品牌的打造。

打造民國主題文化酒店,夜宿金陵又有新亮點

根據“夜之金陵”的實施方案,在夜宿上,南京將以精品酒店、特色民宿為重點,加強宣傳推廣力度,融合特色歷史文化,提升夜宿品質,吸引更多外地游客及商務旅行、會展旅游賓客在南京留宿。肩負這樣的重要使命,升級改造后的黃埔大酒店被打造成民國主題文化酒店,圍繞“復古、時尚、綠色、智能”做文章,這讓夜宿金陵又有新亮點。

黃埔大酒店是由南京旅游集團全資投入的一座集商住、購物、餐飲、娛樂、休閑于一體的國有四星級涉外酒店。雖然是傳統的單體酒店,但黃埔大酒店卻連續16年保持效益的持續穩定增長,在同行同類酒店中主要經營指標年年領先。2018年其主要經濟指標創歷史最好水平,實現營收6273萬元,GOP利潤2054萬元,單間客房收益356元/間,各項指標同比顯著增長。2019年為響應集團的戰略布局,黃埔大酒店3月全面啟動升級改造工程,歷時7個月改造完成,如今酒店擁有客房350間(套),餐位700余個,現代化會議室及多功能廳9個,各種娛樂設施以及配套服務設施一應俱全。過去酒店一樓大堂幾乎不創造價值,而這次升級改造,一樓的布局規劃更加合理,通過引進星巴克等新的消費業態,提高營收點,同時也為客人以及周邊市民提供更貼心的服務。

改造之后酒店的硬件設施更好,文化特色也更加突出。圍繞民國主題文化,酒店的裝修風格非常復古,地面采用古樸的硬質無機磨石搭配手工塊毯,色彩上,以深色灰色為主色調,同時又加入民國流行的紅、綠等亮麗色彩,別有一番風味。

與復古風格相呼應的,是酒店改造之后的科技感和時尚感——如今的客房布局更加時尚,干濕分離,漸變玻璃分隔,整面落地窗,金陵美景可以盡收眼底;黑科技帶來的便利,可以讓客人享受到自助登記、機器人送餐送物、智能化客房控制等科技感十足的服務……通過這一系列的改造,如今在黃埔大酒店客人可以真實體驗到傳統與時尚的碰撞,綠色與智能的共融。

復興百年老字號“六華春”,推動金陵菜振興發展

此次升級改造后和酒店一同亮相的,還有闊別多年的南京百年餐飲老字號“六華春”?!傲A春”是傳統金陵菜(又稱京蘇大菜)的發源地,始于光緒年間,鼎盛于民國時期。近年來,因城市變遷、經營管理、創新融合等問題,“六華春”等老字號餐飲退出了人們的視線,在南京城里已經不見蹤影。

為復興老字號,推動金陵菜的振興發展,12月2日,位于黃埔大酒店二樓的“六華春”黃埔店正式與市民游客見面。這是“六華春”被“復活”后在南京的第二家店。早在今年10月,首家店在南京旅游集團熙南里街區重裝開業。這是黃埔大酒店為響應南京旅游集團戰略布局,推進對外拓展經營工作的積極嘗試。未來,他們將發揮國企的引領示范作用,推動老字號品牌保護傳承,提升南京餐飲旅游業發展質量效益。在菜肴上,黃埔大酒店特邀胡長齡弟子挖掘恢復了數十道“六華春”傳統菜肴。同時根據老字號的傳統技藝,開發了一系列既有六華春特色,又適應當代人口味的時尚菜肴,讓南京人回味南京,外地人尋味南京,年輕人品味南京。

根據“夜之金陵”的實施方案,在夜食上,南京將以增強游客美食體驗和市民休閑就餐為重點,深入發掘、培育夜間特色飲食餐品。針對這一板塊,未來南京旅游集團還將在恢復打造“六華春”等一批老字號連鎖餐飲店基礎上,推動老字號餐飲與電商、外賣等新業態融合發展,重振南京老字號品牌,擴大“金陵菜”影響力。

在傳承與創新中發揮引領示范作用

作為傳統的單體酒店,能連續16年保持效益的持續穩定增長實屬不易。在傳承與創新中,黃埔大酒店從人力資源管理、財務管理和營銷管理三大環節,總結提煉出了自己特有的一整套運營方略,如今這份總結已集結成書,《黃埔經營之道》也同時在12月2日現場亮相,這本書里詳細記載和分析了黃埔管理經驗。

以人力資源管理為例,酒店行業作為勞動密集型行業,人力資源成本直接影響酒店經營效益。近幾年,黃埔大酒店通過流程再造、崗位優化,精簡了4個部門,整合了17個崗位,實現效率、利潤最大化。雖然人員在減少,但服務質量沒有不降,酒店還同步抓好人才隊伍的整體素質提升,通過培育技能突出、一專多能、管理能力強的高效團隊不斷增強企業競爭力。

打造夜經濟不僅僅是擴大消費、拉動經濟,更重要的是,夜間經濟的發展還與提升城市形象,彰顯城市魅力密切相關。夜宿、夜食、夜娛……未來這些構成“夜之金陵”的重要元素,在黃埔大酒店還將有更豐富的業態體現,同時也會更具文化味和地域特色。作為老牌國有酒店,在文旅融合的大背景下,在打造夜經濟的大趨勢下,改造后的黃埔大酒店將充分發揮國有企業的引領示范作用,力爭走在行業前列,樹立起四星級酒店的標桿,助力南京“夜之金陵”品牌的打造。

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